ZEROLL零擀
講究，不將就！
四大行業專家蒞臨剪裁1、「zeroll零檊」台湾著名烘焙营销策劃人黃泰元先生2、「zeroll零檊」中国食品发酵研究协会副院长宋全厚先生3、「zeroll零檊」中国烘焙泰斗级大师曹繼桐先生4、「zeroll零檊」偏執狂創始人門彬老師
讲究、不将就
麵粉
我們只用加拿大和俄邏斯的
蔓越莓
我們只用美國的
乳酪
我們只用紐西蘭的
巖鹽
我們只用臺灣的
海鹽
我們只用英國的
抹茶粉
我們只用日本的
發酵黃油
我們只用法國的
白砂糖
我們只用韓國的
偏執狂主廚
有了好原料，如果沒有好的烘焙工藝，還是做不出“健康、營養又美味”的好面包！
為此，ZEROLL零搟團隊不惜一切代價聘請到了臺灣著名面包技術大師李曜宇先生為行政主廚；為什么要不惜一切代價聘請李曜宇擔當主廚呢？因為他也是一位偏執狂，李主廚是臺灣人，從小受著臺灣手藝人的工匠精神熏陶長大，他做事從來都是講究不將就；他告訴門校長，加入ZEROLL零搟團隊可以，但是：“要想讓我做出健康又好吃的面包，發酵的面種必須使用魯邦種和天然葡萄種，而且必須購買日本老窖機來養種”；其實魯邦種和葡萄種是歐洲十分古老的發酵面種，傳到臺灣已有多年，但因制作工藝復雜，大陸很少有人會做，但利用魯邦種做出來的面包不但味道純正，自然醇香，而且非常健康。為了做出健康的面包，門校長陪著李主廚又偏執了一把。
偏執狂營養師
門校長要求面包除了健康、好吃，還要富含營養。為此，他要求公司必須加入了北京營養師協會，加入協會后，他親自帶領主廚拜訪多名中國知名高級營養專家進行請教，專家們針對做出健康營養的好面包提出了諸多中肯意見，之后李主廚進行了長達三個多月多天營養面包的試做之路，最終開發出了30種健康營養又好吃的面包；門校長認為，要想做出健康又營養的好面包必須創始團隊里有一位資深的營養專家，于是經過2個月的苦苦尋找，終于找到了一位在營養學里非常資深的營養專家成為了股東之一，為ZEROLL零搟制作高品質的營養面包把關。
麵包的主料是麵粉，而且麵包好不好，首先看麵粉。為此，「zeroll零擀」優選了國內外12家麵粉廠，提供了18個裸粉（不添加化學添加劑的麵粉）樣品讓主廚一一進行反覆試驗；您可能不知道，不放添加劑的麵粉做出來的麵包不是入爐後膨脹力不好，就是沒韌勁，保水性不好；而且容易干，口感差；經歷了3個多月多次的配方調試和製作工藝的升級，最後終於定下了品質最好的2款，一款是加拿大的，一家是俄羅斯
從小受著台灣手藝人的工匠精神熏陶長大，zeroll零擀行政主廚台灣著名麵包技術大師李曜宇先生，說：「要想做出健康又好吃的麵包，發酵的面種必須使用魯邦種和天然葡萄種，而且必須購買日本老窖機來養種」；其實魯邦種和葡萄種是歐洲十分古老的發酵面種，傳到台灣已有多年，但因製作工藝複雜，大陸很少有人會做，只有利用魯邦種做出來的麵包不但味道純正，自然醇香，而且非常健康。為此李主廚進行了長達三個多月多天營養麵包的試做之路，最終開發出了30種健康營養又好吃的麵包。
田园系列之一：
乡村蓝莓
健康原料：天然酵母法国粉俄罗斯纯蜂蜜海盐加拿大亚麻子西班牙红酒蓝莓干
健康之本：来自乡村原始的最初味道抗氧化，润肌肤，易消化富含花青素，抗氧化；含不饱和脂肪酸，利健康，适合女性以及消化功能较弱的人
其余9款的健康等待您的品鉴
软欧系列之一：
草莓诱惑
健康原料：鲁邦种加拿大小麦粉俄罗斯小麦粉法国粉台湾岩盐有机纯牛奶古巴白朗姆酒草莓干榛子
健康之本：用完“莓”演绎俘获你“榛”心补钙抗衰，明目健脑富含胡萝卜素，具有明目养肝作用，对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；榛子具有益智的作用
其余15款的健康等待您的品鉴
餐包系列之一：
农夫健康原料：鲁邦种加拿大小麦粉杂粮粉冲绳黑糖台湾岩盐美国火焰葡萄干古巴黑朗姆酒
健康之本：富含膳食纤维，可增加饱腹感适合想要体控减脂的人
其余3款的健康等待您的品鉴
吐司系列之一：
有机纯奶
健康原料：天然酵母加拿大小麦粉台湾岩盐鸡蛋有机纯牛奶法国总统发酵奶油
健康之本：补充天然钙质富含优质蛋白质和钙质
其余4款的健康等待您的品鉴。
宾德烘焙学院和零擀共同努力，讓中國人吃上健康、營養又美味的面包。
