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亦苦亦甜，用一块黑巧芝士来犒劳自己
作者：炊炊烟烟，创始人，爱孩子、爱家庭、爱生活、爱美食，爸妈美食特约美食撰稿人。
我的外婆快九十岁了，有点耳背，腿脚也不是太灵活了。从我18岁离开家，就很少回去看她。前不久，跟外婆通电话，因为耳背的关系，所以她的嗓门特别大，她是怕我也听不见吧！外婆在电话那头跟我喊话：“你最近找活路了么？”
汉语文化真是有底蕴深厚，你们看，在家乡的方言里，“活路”就是“工作”的意思，没有工作就没的收入，没收入就自然没有活路！一个词的背后，尽然满满都是生活的领悟。
自从开始全职在家，身边的长辈都开始操心我的“活路”，确实是这样，有时候连自己都会质疑现在的生活方式。庆幸的是，从决定转换身份开始，就与我的家人做了充分的沟通，有些时候，不敢去打破常规，是我们对未知的恐惧；一旦进入新的角色，也一定会有适合自己的“活路”方式。尝试碌碌，但不无为，接受平淡，但不平庸；开始尝试做自己喜欢的事，虽然时时自嘲自己是个家庭主妇，但也能找到能满足自己生活的“活路”。有苦也有甜，终究还是甜大于苦吧！
今天分享的甜点，是做给自己的一个纯黑巧芝士蛋糕。黑巧选用了85%浓度的瑞士莲，以及纯奶油芝士，没有加淡奶油，配上白朗姆酒的醇香。蛋糕口感顺滑，馅料十足，地地道道的货真价实！但也比较容易腻，所以建议大家配杯美式咖啡或红茶。
-材料-
奶油奶酪：克
黑巧克力：克
砂糖：40克
消化饼干：克
黄油：50克
白朗姆酒：10克
牛奶：克
吉利丁粉：10克
-步骤-
1奶油奶酪软化切小块，可以在热水中隔水加热软化，也可以在微波炉中加热30秒软化。
2消化饼干装入一个食品袋，用擀面棒碾碎。
3平底锅开小火加热，加热后将黄油煎化，再加入碾碎后的消化饼，继续小火拌匀。这里切记不要用大火，大火会将黄油瞬间煎糊，味道就不好了。
4拌匀后的饼干碎，平铺装在蛋糕模具底部，用勺子压紧，放入冷冻室备用。
5奶油奶酪加砂糖，使用打蛋器高速打发，奶酪与砂糖完全打发后，将克牛奶缓慢加入，继续打发，使牛奶与奶酪完全融合。
6另取克牛奶，小火加热，将黑巧克力加入牛奶中，小火熬化。
7熬化后的巧克力酱加入到奶酪糊中，继续打发。
8取50克牛奶，加入吉利丁粉，拌匀后隔水加热，至吉利丁粉完全融化。
9将吉利丁牛奶溶液加入奶酪糊中，并加入白朗姆酒，继续使用打蛋器高速搅拌。
10取出冷冻的饼干底模具，将芝士糊倒入，并上下震出芝士糊中的气体。冷藏4小时后食用。
下一期，“爸妈美食”的“炊烟的厨房”专栏，会给大家介绍一道极易上手的排骨焖米饭。
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