学会调酒
上一期我们讲了鸡尾酒的起源，这一期我们具体讲述鸡尾酒的详细要点，我们普通人也可以调制出属于我们自己独特味道的鸡尾酒
调酒！
顾名思义把不同的酒水饮料通过一定的配比调制出想要的口感以及所想表达的含义——鸡尾酒。首先我们来介绍下调酒用的六大基酒——
六大基酒
金酒（Gin）
又被音译成“琴酒”，或者直译为“杜松子酒”。
年某个荷兰医生用杜松子、药草、小麦等原料酿造出了这种酒。传到英国之后，这个经过了工业革命洗礼的国家用连续式蒸馏机制作出了更加纯正的干金酒。再之后传到美国，成为鸡尾酒最经典的基酒之一
伏特加（Vodka）
伏特加具有纯净的特性，它无色透明，大部分没有涩味所以在很多人眼里这纯粹是一种提高酒精度的酒而正因为“纯”朗姆（Rum）
朗姆是由蔗糖酿造的蒸馏酒。
诞生后迅速在大西洋水手和加勒比海盗中风行开来。后经过改良的朗姆口感更加绵软柔和，有焦糖香味。
朗姆的种类有口感清爽味道清冽的白朗姆酒；味道浓厚，
酒液呈金褐色的金色朗姆酒；
酿造3年以上酒液呈褐色的黑色朗姆酒。
龙舌兰（Tequila）
又音译为“特奎拉”。龙舌兰是一种墨西哥原生的植物长得像仙人掌，但和百合的渊源更加近一些。龙舌兰酒是使用龙舌兰草的心为原料所制造出蒸馏酒。（图为龙舌兰块茎）威士忌（Whiskey）
威士忌有三种分类
苏格兰威士忌与其它威士忌（尤其是他的邻居爱尔兰）威士忌最大的不同，是在制造过程中使用了泥炭。用泥炭为燃料对麦芽加热脱水，味道便留了下来。
而苏格兰单一麦芽威士忌是指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造，并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌。
而波本威士忌是美国威士忌的一种，
原料主要是玉米，没有规定最短陈年时限。口感醇厚
六大基酒
白兰地（brandy）
狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等欢迎入坑调酒
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