１日式盐渍樱花樱叶
樱花克、盐克
盐渍樱花可当腌制菜物佐白饭，也可泡做樱花茶。
①采摘新鲜的樱花，用水简单冲洗一下，晾干。（八重樱樱花是最合适的原料，采摘的时候最好两朵连在一起摘下。）
②在容器里铺上一层盐，然后边放入花瓣，边掺入盐，在掺入盐后的樱花上压上石头。
（石头的重量应为樱花重量的两倍。）
③渗出水后，挤干樱花水分，挤出的水不要丢掉。将花瓣展平，整齐排列在容器中，再压上石头，加入刚刚被挤出的盐水，放置一周。
④一周后，扔掉容器中的液体，将花瓣晾干。在晾干后的花瓣上掺入4小勺盐后，放入瓶中保存。（樱叶的盐渍方法和樱花一样。）
２日式和果子
道明寺粉50克、盐渍樱花5朵、红豆馅80克、糖、食用红色素少许
①在热水里加入适量的色素，调入砂糖和道明寺粉，搅拌均匀后盖上盖子，静置10分钟。
②放入微波炉里加热2分钟，然后再盖上盖子静置15分钟。
（这里也可以隔水蒸熟，蒸2分钟。）
③时间到后用筷子轻轻地搅拌，分成5份米团。
将分好的米团轻轻地压薄，裹住红豆馅，用盐渍樱花装饰或取一片盐渍樱叶包裹在外面。（盐渍樱花太咸，所以要放在温水中泡开，泡去咸味，待花朵泡至有点透明即可。）
３樱花慕斯
牛奶10克、酸奶克、淡奶油克、吉利丁片10克、糖65克、水克、盐渍樱花若干朵、蓝莓若干
六寸蛋糕（做八寸蛋糕，所有的配料份量为两份即可。）
①先做一个蛋糕当底，这款食谱是六寸的戚风蛋糕，蛋糕底可以做得厚点，吃得时候不会腻。（也可以拿海绵蛋糕做底，做底蛋糕种类随意。）
②用朗姆酒泡点蓝莓干、葡萄干、蔓越莓干等，一起加入慕斯中，口味更丰富，不加也没关系。
③泡5克吉利丁片，用冷水泡软后沥干水分备用。
④锅中放入牛奶加40克砂糖加热到起泡，搅拌砂糖至融化，加入吉利丁片关火，搅拌融化晾凉。
待凉后，加入酸奶，与打发好的奶油搅拌均匀。
⑤做好的蛋糕放入模具，将慕斯液体倒入模具，冷藏四小时以上，酸奶慕斯蛋糕底就做好了。
⑥取几朵盐渍樱花泡上几小时，中途换一次水，主要是把盐粒泡掉以免口感太咸，泡好后沥干水分。
⑦冷水泡5克吉利丁片备用，25克砂糖用克热水融化，⑧趁热加入泡好的吉利丁片后加入5克白朗姆酒（没有可以不用），晾凉。
⑨取出已经凝固好的酸奶慕斯蛋糕，在慕斯层上稳稳倒入镜面液体，撒上樱花，放入冰箱冷藏至凝固。（镜面不要做得太过厚重，因为镜面的吃口较腻；但这款慕斯蛋糕最后效果是为了让樱花飘起来，也不能做得太薄，否则樱花趴着就不太漂亮了，因此厚度要掌握准确。）
⑩凝固好后取出，用热毛巾围着模具捂一会儿，或者用电吹风吹一圈就很好脱模了。
４樱花纸杯蛋糕
低筋面粉90克、鸡蛋3个、盐渍樱花若干、橄榄油25克、白糖90克、牛奶20克
①鸡蛋全蛋打入一个无水无油干净的盆里，加入白糖。托热水，用打蛋器打到偏干性泡末。
②筛入低粉，用刮刀从底往上翻拌均匀。倒入橄榄油继续搅拌至无粉状态，蛋糊完成。
③樱花用清水洗去盐分浸泡；泡完后用厨房纸吸干水分。
④烤盘上放上杯子纸模，倒入蛋糊；摆上浸泡后的樱花。
⑤烤箱度预热后，把蛋糕放进烤箱里，上下火烤25分钟后取出完成。
５樱花抹茶蛋糕
低筋面粉80克、盐渍樱花若干、抹茶粉5克、黄油90克、细砂糖70克、炼乳60克、蛋白60克、盐1克、泡打粉5克、马司卡彭奶酪克
①电动打蛋器中速打发黄油，至颜色发白，用时约2分钟；加入炼乳和细砂糖，继续搅打至柔滑，用时约3分钟；
②分两次加入蛋白，每次都要搅打黄油吸收蛋白后再加下一次，完全吸收后，继续搅打约3分钟；
③将低粉、抹茶粉、泡打粉及盐过筛加入，搅拌均匀入模；
④烤箱预热度；度烤，烤箱中下层，20分钟左右即可。
⑤制作顶层奶油。使用马司卡彭奶酪克，细砂糖60克充分打发。铺在蛋糕顶上，以洗净的盐渍樱花点缀即可。
６樱花蛋糕卷
低筋面粉80克、鸡蛋6个、盐渍樱花12朵、黄油60克、牛奶80克、细砂糖克、盐少许、淡奶油克、粉色天然色素少许
①盐渍樱花用清水洗净盐份，沥干备用；黄油小火化开煮滚后关火；加入过筛后的面粉和盐拌匀；
②5个蛋黄加1个全蛋打散后，加入牛奶拌匀；分次加入黄油面中拌匀；5个蛋白打到偏干性发泡；
③分次与蛋黄糊混合，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊后轻摔几下震碎大泡；将沥干的樱花摆到蛋糕糊上；
④烤箱预热度，烤箱中层烤20分钟即可；将烤好的蛋糕放到烤架上放置几分钟，上面轻覆一层保鲜膜防止变干。
⑤制作奶油夹心：淡奶油分3次加入细砂糖，隔冰打发至不流动的状态，加入粉色素打发均匀即可。
⑥卷蛋糕：将烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙纸上，撕去底部烘焙纸，均匀涂上打发好的奶油；用烘焙纸从一边轻轻卷起，完全卷好后，用烘焙纸固定，放入冰箱冷藏30分钟，切片即可。
不开裂小贴士：
1、蛋白不能打发得过干，打发至中性偏干性的状态就可以，蛋白打发过干的话容易开裂；
2、烤制的时间不能过长，否则容易开裂。但要烤到表皮不容易脱皮的程度，烤制的时间又不能太短，所以时间一定要掌握好；
3、卷制的时候不能太用力，要轻轻地卷起来，否则一用力就会啪地裂开，就前功尽弃了。
以上图文来自网络，经小编整理发布。
爱美食的吃货一族们，长按白癜风能不能彻底治好中科白癜风医院国庆送健康
