导读
通过鸡尾酒大师赛和培训项目，他们希望从经典鸡尾酒款和调酒师两个方向包抄。
本文来源：好奇心日报
“国八条”出台后，高端白酒、红酒和威士忌的销量受到冲击，但以白色烈酒（whitespirit，包括朗姆、金酒等）著名的百加得集团却在近三年的国内市场连续录得两位数的增长。
这个世界最大的家族私有烈酒集团旗下并非没有昂贵的产品线——灰雁伏特加（GreyGooseVodka）、孟买宝石蓝金酒（BombaySapphire）等都可以在五星级酒店或高级酒吧的墙上看到。但是早在三年前，他们就提早转型，摒弃了威士忌和干邑等“干扰”，专攻最擅长的白色烈酒市场。帮助他们拓展市场的，是鸡尾酒吧这一渠道。
年3月末，百加得在中国再次举办了传世鸡尾酒大赛的决赛。这次入围决赛的12名选手分别来自华北、华东、西南和华南四个赛区，来自上海一家酒吧的台湾女调酒师陈诗蓓取得总冠军，将代表中国参加下个月位于悉尼的全球总决赛。
这是百加得集团举办的第三届鸡尾酒大赛，此前第一届比赛在中国三亚进行，而去年和今年则放在了更加吸引眼球、更具中国特色的居庸关长城和紫禁城太庙。
举办赛事是烈酒集团取得媒体曝光和行业认可的一种重要方式，选拔赛的赛程通常较长，例如传世鸡尾酒大赛的报名从前一年4月就已经开始，仅仅是到国内决赛就可以持续一年的时间。
其实国际上有若干个烈酒集团主办的鸡尾酒比赛，也均是从地区通往全球的选拔方式，但百加得强调的是创造招牌鸡尾酒，就像大家熟知的Mojito或者Daiquiri一样（都是以白朗姆为基酒的经典鸡尾酒），他们也希望通过比赛能找到下一代经典款。
所以比赛模式也围绕着这个主题进行：参赛者从地区选拔开始一直到全球总决赛，只会推出一款酒——即打通关，因为今年百加得推出全新包装，因此今年的参赛酒需要使用这些新形象的朗姆酒作为配料。
参加总决赛的选手，还必须在各个渠道推广自己的这款酒，这也是赛事评判的标准之一。选手在开始调酒前需要向全体展示他们在自家和其他酒吧、各类平面和社交媒体上的推广过程和推广成果，评审会询问例如该款酒的普及情况、销售情况、量化影响力等信息。百加得会对选手的推广活动进行赞助，但并不干涉他们的推广方式。
很明显，百加得把它们的目标锁定在了鸡尾酒吧，百加得大中华区总经理DeanMcHugh对记者表示，中国市场在近几年扩张迅速，尤其是最近3-5年鸡尾酒行业的增速巨大。作为基酒的百加得朗姆，它并不专属于某一个类型或者档次的鸡尾酒吧，主要的变化来自于调酒师的创意，也因此除了产品本身的销售，调酒师的培养更为看重。
此次中国区总决赛一共邀请了位调酒师前来观看，这和大多数鸡尾酒大师赛一样，是专属于业内的活动。除了比赛，百加得还在年底开展了BacardiFellowshipProgram，针对酒吧行业从调酒师到管理层的不同人员，提供专业培训和职业发展建议。这个项目计划在年培养出近千名专业从业人员。
